Abacate no combate à inflamação

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Conhecemos o abacate como uma fruta rica em nutrientes.

 

O abacate é especialmente rico em gordura boa, encontra-se associado à redução dos triglicéridos, ao regulamento do trânsito intestinal, na promoção do alivio dos sintomas de artrite e na prevenção do síndrome metabólico.

 

Hoje em dia é comum sermos aconselhados a comer um abacate por dia, como fonte densa de nutrientes. Embora seja uma recomendação válida, ela ganha uma maior importância para pessoas com inflamações crónicas. E porquê?

Porque o abacate tem compostos anti-inflamatórios que ajudam o nosso corpo a combater os tais estados de inflamação silenciosa.

De acordo com um estudo publicado em novembro de 2012 pelo Food & Function, a ingestão simultânea de abacate e alimentos ricos em gordura reduz a produção de compostos inflamatórios no organismo.

 

O estudo incluiu homens saudáveis com idades compreendidas entre 18 e 35 anos.

 

Metade do grupo ingeriu apenas um hambúrguer e a outra metade, além do hambúrguer, comeu também um abacate.

Os investigadores observaram um aumento 70% de Interleucina-6, que é um químico endógeno activo em processos inflamatórios e considerado um factor de risco associado a doenças cardíacas. Esse aumento deu-se 4 horas após a ingestão do hambúrguer, mas verificaram que o grupo que comeu o abacate teve um aumento de apenas 40% sem ocorrência de alterações a nível dos triglicéridos.

 

O que é que isto significa?

Significa que quem comeu o hambúrguer com abacate fresco, apresentou menores níveis de inflamação e estreitamento dos vasos sanguíneos, do que o grupo que comeu o hambúrguer isoladamente.

Este estudo vem fortalecer a informação que existe em relação à função protectora do abacate na saúde vascular contribuindo para a saúde do coração.

 

Para uma aplicação mais prática, deixo-te aqui algumas sugestões para colocares em prática no dia-a-dia utilizando o abacate:

 

Pasta de abacate com tostas/pão:

  • 1 abacate maduro
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • Coentros
  • Sumo de limão
  • 1 colher de chá de azeite
  • Sal e pimenta.

 

Docinhos de Abacate:

  • 13 tâmaras sem caroço;
  • 1 abacate;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó.

Tritura todos os ingredientes no processador e depois faz pequenas bolinhas.

Coloca num prato e polvilha com cacau ou canela.

 

Maionese de Abacate:

  • Dois abacates
  • Sumo de um limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal (a gosto)

Misturar todos os ingredientes num processador até ficar homogéneo.

 

Salada simples:

  • 1 Courgete ralado
  • Tomates cherry
  • 1 cebola
  • 1 chávena de couve flor previamente cozida ao vapor
  • 1 abacate
  • Coentros frescos cortados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • sumo de limão

Corta todos os ingredientes e coloca numa saladeira.

Tempera com o azeite, o sumo de limão, os coentros, sal e pimenta

 

Pudim de abacate com cacau

  • 1 abacate bem maduro
  • 3 tâmaras, demolhadas durante 30 min
  • 1 colher de sopa de cacau cru em pó

Mistura tudo no liquidificador até obteres um creme macio.

 

 

**http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2013/fo/c2fo30226h

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    Sou a Vera, naturopata especializada na saúde da mulher e da criança e autora do livro Nascer e Crescer Vegetariano.

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