O ácido salicílico é um ácido orgânico, cujo nome vem do latim salix, da árvore do salgueiro, de onde foi isolado pela primeira vez.
Nos vegetais, o ácido salicílico encontra-se sob a forma de éter metílico e actua como retardador do envelhecimento natural das flores (senescência).
Esse ácido possui uma série de funções terapêuticas como antipiréticas, analgésicas, antibacteriano, antifúngico e anti-inflamatório.
Embora o ácido salicílico apresente diversas propriedades terapêuticas, quando utilizado isoladamente (sem fazer uso do Totum vegetal da planta) pode lesar as paredes do estômago.
É por isso que, na indústria farmacêutica, a molécula do ácido salicílico ganhou um radical acetil, passando a ser um éster de acetato, o que deu origem ao tão conhecido ácido acetilsalicílico (aspirina).
J Clin Pathol. 2001 Jul; 54(7): 553–555.
O ácido salicílico no soro de indivíduos que não tomam aspirina. Comparação das concentrações de ácido salicílico no soro de vegetarianos, não-vegetarianos e dos pacientes que tomam doses baixas de aspirina
C Blacklock, J Lawrence, D Wiles, E Malcolm, I Gibson, C Kelly, and J Paterson
Objectivo – Determinar as concentrações de ácido salicílico no soro de não-vegetarianos e vegetarianos que não tomam medicamentos salicilatos e comparar essas concentrações com as encontradas nos pacientes a tomar 75mg de aspirina por dia.
Metodologia – amostras de soro foram obtidas a partir de vegetarianos (n = 37) e não-vegetarianos (n = 39) que não tomavam salicilatos. Os Não-vegetarianos e vegetarianos foram recrutados na comunidade e num monastério budista, respectivamente, em Dumfries e Galloway, Escócia.
Os pacientes (n = 14) que tomavam aspirina (75mg/ dia) foram recrutados na clínica diabética Dumfries.
As concentrações de ácido salicílico no soro foram determinadas usando um método de cromatografia líquida de alta eficiência com detecção electroquímica.
Conclusões — O ácido salicílico, um fármaco anti-inflamatório não esteróide, está presente nas frutas e vegetais e foi encontrada em concentrações mais elevadas nos vegetarianos do que nos não vegetarianos. Isto sugere que uma dieta rica em frutas e vegetais contribui para a presença de ácido salicílico in vivo (ou seja…menos dores).
Fonte: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1731460
