Batata Doce Assada à Vera

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Adoro batata, sejam ela assada, cozida, salteada, frita…enfim, venham elas!! A batata-doce então…ui

 

A batata-doce é um tubérculo alaranjado e doce, originário da América Central. Quando o comparamos à chamada batata inglesa, a batata-doce é mais calórica, porque contem mais açúcar, mas contem também o dobro da fibra, principalmente fibra solúvel, o que faz com que esta batata promova mais saciedade e retarde a absorção dos açúcares. Logo se tiveres que escolher, tenho a certeza que já sabes qual o caminho certo?

De qualquer forma, receitas de batata assada há muitas e provavelmente esta receita que te apresento em baixo não será excepção, mas não resisti!!! É tão boa, tão boa que tive que partilhar contigo!! Ora aqui vai…

 

____________________ Ingredientes ____________________

 

# Batatas doces (à vontadinha)
# 2 Cebolas
# 3 dentes de Alho
# Um fio de Azeite
# Coentros picados (também à vontadinha)
# Alecrim (aos molhos 😝 )
# Sumo de Limão e pimenta preta a gosto

 

Preparação

  1. Descasca e lava as cebolas e os dentes de alho. Corta a cebola em fatias e pica os dentes de alho.
  2. Coze as batatas com casca, até que o garfo espete ligeiramente, depois descasca-as e corta aos cubos.
  3. Coloca a cebola no fundo do tabuleiro de ir ao forno, de seguida coloca as batatas, o alho, o azeite e a pimenta.
  4. Leva ao forno a 180°.
  5. Após cerca de 20 minutos, retira o tabuleiro. Com o garfo esmaga só um pouco as batatas para que fiquem mais crocantes e antes de voltares a colocar o tabuleiro no forno, junta os coentros e o alecrim. Envolve bem e leva ao forno durante mais 15 minutos.
  6. Retira do forno, polvilha com mais coentros picados e rega com sumo de limão.
  7. Bom Apetite!!

 

 

Um beijinho ❤️

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    Sou a Vera, naturopata especializada na saúde da mulher e da criança e autora do livro Nascer e Crescer Vegetariano.

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