Biryani de Tofu

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Tofu e os Sabores da India…(adaptados eheh)

 

 

Já andava com apetites de comer comida indiana há algum tempo, mas como não tenho grande experiência nessas andanças deixei arrastar.

Porém, ontem, peguei num dos livros da Bimby de comida indiana e adaptei o Biryani de Frango para tofu. Deixem-me que vos diga que ficou divinal, por isso, partilho com vocês esta iguaria gastronómica 😀

 

Este é um daqueles pratos que podemos fazer numa quantidade maior para garantir que sobra.

 

Cá por casa, como levamos o almoço para o trabalho, tento garantir que sobra sempre comida ao jantar e esta é daquelas que vou de certo repetir de tão apetitosa que ficou.

Como muitas vezes me questionam sobre o tipo de recipientes onde armazeno a comida, aproveito para te dizer que toda a comida que levamos para o trabalho é transportada em recipientes de vidro, daqueles que facilmente encontras nos hipermercados.

E porquê? porque assim quando vamos aquecer a comida, minimizamos o impacto que esse aquecimento tem no alimento que vamos ingerir, nomeadamente no que diz respeito aos químicos presentes nos plásticos, mesmo daqueles que são BPA free, ou seja, os que garantem que não têm BPA.

Além disso, a comida aquecida em recipientes de vidro tem um sabor bem melhor. Experimenta e depois partilha a tua opinião, boa?

 

INGREDIENTESPREPARAÇÃO
* 100g de tomate
* 120g de iogurte vegetal natural
* 2 dentes de alho
* 5g de gengibre
* 2 c. chá de açafrão
* 1 c. Chá de cominhos
* 1 c. Chá de garam masala
* Sal q.b.
* 250g de tofu (firme) aos cubos
* 150g de cebola
* 50g de azeite
* 800g de água
* 1 c. Sopa de pimentão doce
* 300g de arroz basmati
* 1 pitada de cardamomo
* 70g de leite de coco
1 – Tritura o tomate, o alho, o gengibre, o iogurte, o açafrão, os cominhos, o garam masala e o sal. (Bimby: 15seg/vel.5). Envolve o tofu com essa marinada durante cerca de 1 hora.

2 – Pica a cebola junto com 30g de azeite (5seg/vel.5) e refoga (5min/varoma/vel.1)

3 – Coloca a borboleta, adicionar o tofu com a marinada e cozinhar (10min/100ºC/sentido inverso/vel.colher)
Retira a borboleta e coloca tudo num pirex.

4- No copo põe a água, 20g de azeite, o pimentão doce, o sal, o cesto com o arroz e o cardamomo. (15min/100º/vel.4). Retira o arroz e divide em dois

5 – No copo coloca o leite de coco e 1 c.chá de açafrão. (3min/90º/vel.1). Retira e envolve com uma das partes do arroz.

6- Pré-aquece o forno a 200º.

7 – Cobre o tofu com as duas partes do arroz e leva ao forno durante 20 minutos.

 

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    Sou a Vera, naturopata especializada na saúde da mulher e da criança e autora do livro Nascer e Crescer Vegetariano.

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