Crumble de Tofu fumado

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Há dias em que simplesmente não sei o que fazer para a refeição e como tem que ser tudo muito simples e prático sinto como um desafio encontrar receitas que se adaptem à minha disponibilidade (ou ao pouco tempo que me disponho a disponibilizar para a cozinha). Mas há umas semanas fui ver umas receitas e encontrei este Crumble numa versão com carne e outras coisas que não como nem aprecio e pus-me a alterar a receita. O resultado foi este e ficou muito bommm!! É para repetir sem dúvida!!


Base:                                                                  Crumble:
2 cebolas                                                            5 colheres de sopa de levedura nutricional
2 dentes de alho                                                 2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeite                              100g de farinha de trigo sarraceno
3 alhos-franceses cortados às rodelas                Sementes de vários tipos e sabores
4 cenouras às rodelas                                         Flocos de arroz
1 pimento vermelho picadinho
1/2 chávena de vinho branco
250g de tofu fumado

– Refoga a cebola, o alho e o alho francês em azeite;
– Junta a cenoura, o vinho e o pimento vermelho e deixa amaciar cerca de 15 minutos.
– Junta o tofu e deixa mais uns 5 minutos.
– Põe tudo numa travessa de forno.

Para o Crumble:
– Põe numa taça a farinha, a levedura, o azeite e mexe.
– Adiciona as sementes, os flocos e espalha o crumble em cima do anterior na travessa de forno.
– Leva ao forno a 180ºc durante uns 30 minutos (mais coisa menos coisa)

Adaptado do livro da bimby (Crumble de perú)

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    Sou a Vera, naturopata especializada na saúde da mulher e da criança e autora do livro Nascer e Crescer Vegetariano.

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