O Todo x O Parcial

O que é que preferes…algo parcial, pela metade ou algo completo, inteiro?

 

Provavelmente a maioria de vocês vai-me responder algo inteiro, completo certo?…O mesmo se aplica ao “mundo das plantas medicinais”

 

🍃

 

Existem milhares de fitoquímicos que podem desempenhar um papel importante na redução do risco de doenças crónicas.

Hoje, sabemos que os alimentos de origem vegetal têm sido consistentemente considerados protetores, no entanto, quando isolamos os compostos ativos, estes podem perder a sua atividade ou comportar-se de forma diferente da esperada, ou seja, quando não se encontram no seu “todo” o seu benefício também pode ser alterado.

 

❛Acredita-se que a atividade antioxidante e anticancerígena dos alimentos vegetais derivam dos efeitos aditivos ou sinérgicos que resultam da sua ingestão integral.❜

 

Cada planta tem milhares de diferentes fitoquímicos e um perfil de fitonutrientes também ele diferente. Assim, teoricamente pensava-se que poderiam haver efeitos sinérgicos ao se consumir diferentes alimentos juntos.

 

O que acontece se misturarmos diferentes frutas com diferentes legumes?

 

A combinação de alimentos entre diferentes categorias pode aumentar a probabilidade de sinergia. Por exemplo, o poder antioxidante das framboesas e do feijão azuki isolados mostrou-se inferior ao poder antioxidante deles combinados.

 

E em relação a efeitos anticancerígenos?

 

Repetiram em 2013 [J Med Food 16 (12)] este estudo, mas desta vez colocaram diferentes combinações de alimentos em células de cancro da mama a crescerem numa placa de Petri.

⤑ As uvas suprimiram o crescimento das células cancerígenas da mama cerca de 30%.

⤑ As cebolas reduziram o crescimento do cancro de mama pela metade.

Mas ao se juntar os dois obteve-se uma supressão do crescimento de células cancerígenas em 70%.

 

E qual a importância deste estudo?

 

É grande!! Porque atualmente é-nos mais cómodo depender de suplementos ricos em fitonutrientes do que comer todos os dias alimentos ricos nestes mesmos fitonutrientes.

Por isso deixo a sugestão. Se precisares de betacaroteno come cenouras ou batata doce e se precisares de vitamina C come fruta!!

 

 

Texto adaptado do original: nutritionfacts.org/video/food-synergy

Fontes Bibliográficas

  • Liu RH. Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergisticcombinations of phytochemicals. Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):517S-520S.
  • Liu RH. Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism ofaction. J Nutr. 2004 Dec;134(12 Suppl):3479S-3485S.
  • Wang S, Meckling KA, Marcone MF, Kakuda Y, Tsao R. Synergistic, additive, and antagonistic effects of food mixtures on total antioxidant capacities. J Agric Food Chem. 2011 Feb 9;59(3):960-8.
  • Wang S, Zhu F, Meckling KA, Marcone MF. Antioxidant capacity of food mixtures is not correlated with their antiproliferative activity against MCF-7 breast cancer cells. J Med Food. 2013 Dec;16(12):1138-45.

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