A alimentação de base vegetal é simples de se seguir, mas compreendo que para quem cresce com um padrão alimentar tradicional e quer transitar lentamente para uma alimentação com menos produtos de origem animal fique baralhado sem perceber bem o que comer e com receios de que falte algum nutriente.
Então, deixo-te este esquema simples que podes seguir numa fase inicial. Verás que te sentirás muito bem e que a comida é deliciosa.
Pequeno-Almoço
1 peça de fruta + Café + 1 copo de bebida vegetal (coco / aveia / soja) + 2 tostas integrais com 1/2 abacate
ou
Café + batido com maçã, banana, canela, flocos de trigo sarraceno
ou
Café + sumo de laranja (com a polpa) + 2 tostas com pasta de amêndoa / sésamo
Almoço (combinar um elemento de cada opção)
Sopa
+
tofu / feijão / favas / lentilhas / grão de bico / ervilhas / cogumelos
+
arroz integral / batata doce / massa integral
+
brócolos / beterraba / couve / espinafre / feijão verde / tomate / alface / cenoura / corguete / beringela
Jantar (combinar um elemento de cada opção)
Sopa
+
tofu / feijão / favas / lentilhas / grão de bico / ervilhas / cogumelos
+
arroz integral / quinoa / batata doce / massa integral
+
brócolos / beterraba / couve / espinafre / espargos / feijão verde / tomate / alface / cenoura / corguete / beringela
