Sinergia alimentar, existe?

 

Quantas de nós já ouvimos várias vezes a expressão: “A saúde começa na boca”?

 

Esta expressão é de uma importância tal, que embora ainda seja um pouco menosprezada, há que continuar a insistir no tema.

 

Sabemos hoje em dia, que existem milhares de fitonutrientes que podem desempenhar um grande papel na redução do risco de doenças crónicas.

No entanto, quanto mais se conhece sobre os benefícios dos fitonutrientes, maior a tendência para os tentar encaixar numa cápsula e vendê-los na forma de suplementos / medicamentos ou ainda como soluções milagrosas para determinados quadros clínicos.

Tem-se verificado consistentemente que os fitonutrientes encontrados nos alimentos vegetais, na sua forma não processada são protetores, mas quando os isolamos ocorre uma perda da sua atividade ou pior ainda, em forma isolada podem apresentar comportamentos totalmente diferentes no nosso corpo daquele que teriam na sua forma completa.

 

O que é que eu quero dizer com isto?

Quero dizer que por mais que se esforcem, os comprimidos jamais irão conseguir replicar em perfeição o equilíbrio natural dos fitonutrientes presentes nas frutas e nos vegetais, bem como noutros alimentos, especialmente os de origem vegetal.

 

Segundo o Dr. Michael Greger, “a atividade antioxidante e anticancerígena dos alimentos vegetais derivam dos efeitos cumulativos e sinérgicos dos fitonutrientes encontrados nas frutas e vegetais, o que significa que o conjunto pode ser maior do que a soma das suas partes.

 

Por exemplo, imagina que queres aumentar o consumo de betacaroteno para melhorar a visão noturna, a elasticidade da tua pele ou o teu sistema imunitário. O que vais escolher? Aumentar o consumo de cenouras ou tomar um suplemento de betacaroteno?

A resposta correta será aumentar o consumo de cenouras e de outros alimentos ricos em betacaroteno, porque todos os outros compostos da cenoura agem em sinergia com o betacaroteno presente nesta raiz.

O mais interessante é que quando combinamos alimentos de diferentes categorias dá-se a possibilidade de aumentar a sinergia entre eles.

Por exemplo, num estudo sobre a capacidade antioxidante da framboesa e do feijão azuki, constatou-se que a capacidade antioxidante destes dois alimentos combinados era superior à soma de um com o outro. E esta? Super interessante certo?

 

Daí a importância da alimentação para a nossa saúde e durante o acompanhamento naturopático às mulheres e crianças que me procuram faço sempre questão de frisar a importância dos alimentos que ingerimos, que tanto nos podem conduzir à saúde como à doença!!

 

Um beijinho ❤️

 

 

 

Artigo original: What is Food Synergy?Aqui

– Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):517S-520S. doi: 10.1093/ajcn/78.3.517S. Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12936943

– J Nutr. 2004 Dec;134(12 Suppl):3479S-3485S. doi: 10.1093/jn/134.12.3479S. Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15570057

– J Nutr. 2004 Dec;134(12 Suppl):3479S-3485S. doi: 10.1093/jn/134.12.3479S. Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15570057

– J Agric Food Chem. 2011 Feb 9;59(3):960-8. doi: 10.1021/jf1040977. Epub 2011 Jan 11. Synergistic, additive, and antagonistic effects of food mixtures on total antioxidant capacities. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21222468

– J Agric Food Chem. 2011 Feb 9;59(3):960-8. doi: 10.1021/jf1040977. Epub 2011 Jan 11. Synergistic, additive, and antagonistic effects of food mixtures on total antioxidant capacities. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21222468

– J Med Food. 2013 Dec;16(12):1138-45. doi: 10.1089/jmf.2013.0051. Antioxidant capacity of food mixtures is not correlated with their antiproliferative activity against MCF-7 breast cancer cells. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24328703

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